القرفة ونسبة السكر: تابل معجزة أم مجرد دعم بسيط؟

الدراسات منقسمة: أثر متواضع في بعضها، غائب في أخرى. ليست علاجًا. بجرعة مطبخية، هي أساسًا متعة عطرية قد تساعد على تقليل السكر المضاف.

لاستعمال يومي أكثر، فضّل قرفة سيلان («القرفة الحقيقية») الأفقر بكثير في الكومارين. أما كاسيا (القرفة الصينية) الأرخص، فتُحدّ عند الجرعات الكبيرة.

رشّة إلى ملعقة صغيرة في الأطباق لا تسبب مشكلة. تجنّب الكميات اليومية الكبيرة من كاسيا بسبب الكومارين، المحتمَل سُميّته للكبد.

بجرعة كبيرة وعلى المدى قد يؤثر في الكبد. لذلك نتجنّب الكورات الضخمة من قرفة كاسيا. بكمية غذائية صغيرة، لا قلق.

نعم، بل هي حيلة جيدة للتعطير دون إضافة سكر. الأثر المباشر على السكر متواضع، لكن استبدال السكر بتابل مكسب حقيقي.

لا، المورينغا والكركم فقط. القرفة تُستعمل على حدة كتابل، مع تذكّر الفرق بين سيلان وكاسيا.