المعدنوس والكزبرة والحبق والنعناع بالفرنسية: أسماؤها ومكانها في طبق لا يرفع السكر

أربع أعشاب، أسماؤها بالفرنسية وبالفصحى وبالدارجة

على بسطاتنا تُباع حزما، غالبا معا، وتُسمى بالدارجة. الجدول التالي يعطي أسماءها بالفرنسية والفصحى والدارجة الجزائرية واستعمالها المعتاد، جوابا نهائيا على أسئلة « المعدنوس بالفرنسية » و« الكزبرة بالفرنسية » و« الحبق بالفرنسية » و« النعناع بالفرنسية ».

ومن الأسماء التي تختلط: الريحان بالفرنسية هو الآس (myrte) في الجزائر والحبق (basilic) في المشرق؛ يفرّق دليلنا بين النبتتين ويشرح ما نعرفه عن أثرهما على السكر.

وتيزانة البيوت الجزائرية المفضلة لها الآن دليلها: اللويزة وتيزانة لويزة: الفوائد والأضرار ونسبة السكر.

ما تقدمه، وما لا تفعله

لا واحدة من هذه الأعشاب « تخفض » السكر بمعنى العلاج، ويجب قول ذلك بوضوح. فائدتها في مكان آخر: لا تحتوي عمليا على سكريات، وتجلب مضادات أكسدة (الأبيجينين في المعدنوس وحمض الروزمارينيك في الحبق) وفيتامين K وبوتاسيوم، وقبل كل شيء تعطي طعما بلا ملح ولا سكر. شوربة معطرة جيدا بالمعدنوس والقصبر تستغني عن الخبز المحمص؛ وسلطة بالحبق لا تحتاج صلصة محلاة.

ولحب الكزبرة ملف علمي أولي — انخفاضات في السكر عند الحيوان وبعض الأعمال الأنبوبية — بلا تجربة بشرية متينة. يبقى تابلا يُصنف مع الكمون وسائر حبوب المطبخ، لا مع العلاجات.

فخ الشاي بالنعناع

النعناع نفسه لا غبار عليه. المشكلة فيما يوضع معه في الكأس: قد يحتوي الشاي بالنعناع التقليدي على عدة قطع سكر في الكأس الصغير، ونادرا ما نشرب واحدا فقط. على مدار اليوم يعادل ذلك عدة مشروبات محلاة — أحد أكثر السكريات الخفية شيوعا عندنا، كما نشرح في الشاي والقهوة ونسبة السكر.

الحل ليس التخلي عن الطقس بل تحويله: شاي أخضر بالنعناع بلا سكر أو بقليل جدا، ونعناع وفير لتعويض الطعم. يعتاد الفم في أسبوعين؛ أما السكر في الدم فيلاحظ الفرق منذ اليوم الأول.

والفليو، عشبة مطابخنا، يستحق الحذر نفسه: يشرح دليلنا الفليو: فوائده وأضراره لماذا يُتجنب زيته ومغليه المركز، خاصة أثناء الحمل.

احتياطات، وحسن الاستعمال يوميا

بكميات الطبخ لا مضاد استطباب لهذه الأعشاب. ملاحظتان: المعدنوس بكميات كبيرة (عصائر، علاجات) لا يُنصح به أثناء الحمل وعند حصى الكلى (أوكسالات)؛ والأعشاب الغنية جدا بفيتامين K — المعدنوس والحبق — تستحق استهلاكا منتظما لا متقطعا عند من يتناول مميعات الدم، حتى لا يختل العلاج.

عمليا: حفنة معدنوس وقصبر مفروم على كل طبق مطهو، وحبق طازج على طماطم الصيف، ونعناع في السلطات وفي الشاي بلا سكر. حركات مجانية تُضاف إلى قواعد الطبق المكيّف مع الجزائر بلا كلفة.

موقفنا

شفافية: DiaNatura+ لا يحتوي على أي من هذه الأعشاب، ولا عشبة تعوّض علاجا. مكمّلنا يجمع مسحوق المورينغا والكركم في كبسولة حلال تُصنع في الجزائر، لمرافقة نمط حياة يشكل المطبخ المعطر قليل السكر جزءا منه. التفاصيل في الصفحة الرسمية.