نظام غذائي لمرضى السكري لمدة أسبوع: جدول رجيم بأكلات جزائرية للنوع الثاني

النظام الغذائي لمرضى السكري: 5 قواعد للطبق قبل الجدول

النظام الغذائي لمرضى السكري ليس رجيمًا خاصًا، بل طبق يُبنى على خمس قواعد، هي قواعد طريقة الطبق التي توصي بها جمعيات طب السكري، مطبقة هنا على الأكلات الجزائرية. والبطاطا والجلبانة لا تُحسبان ضمن نصف الخضر، بل مع النشويات. ولمعرفة ما يُحدّ وما يُقاس وما يُفضّل، راجع دليل الاكل الممنوع والمسموح لمرضى السكري.

ولا يوجد رجيم واحد يصلح للجميع: عدد الحصص يتوقف على الوزن والنشاط والسن وخاصة العلاج، ويضبطه الطبيب أو أخصائي التغذية. فجدول الأسبوع مثال لمريض السكري من النوع الثاني دون مضاعفات، وليس وصفة طبية، ومن كان تحت العلاج، خاصة الأنسولين أو السلفاميدات، يستشير طبيبه قبل أي تغيير كبير في أكله.

• نصف الطبق خضر غير نشوية: سلطة، طماطم، قرعة، فلفل، لوبيا خضراء
• ربع الطبق بروتين: سمك، دجاج، بيض، لحم قليل الدهن أو بقوليات
• ربع الطبق نشويات يُفضل أن تكون كاملة: كسرة الشعير، الخبز الكامل، كسكس الشعير، الأرز، المعكرونة، دون جمع الخبز والكسكس في وجبة واحدة
• الماء مشروبًا، وفاكهة كاملة بدل العصير
• وجبات في مواعيد منتظمة، دون تخطي أي وجبة

جدول نظام غذائي لمرضى السكري لمدة أسبوع: 7 أيام بأكلات جزائرية

نعم، يمكن أن يكون جدول رجيم لمرضى السكري لمدة أسبوع بسيطًا كالجدول أدناه: ثلاث وجبات في مواعيد منتظمة، ولمجة اختيارية، وحصة نشويات واحدة في كل وجبة، هي نفسها من يوم لآخر. والمشروبات هي الماء والقهوة أو الشاي دون سكر، ولا يُحلى أي منتج حليب. ويمكن تبديل الأيام فيما بينها، وتعويض كل فاكهة بفاكهة الموسم.

وأساس الفطور بروتين أو منتج حليب مع نشويات كاملة، وهذه الوجبات لمرضى السكر تتقاسمها العائلة كلها، مع احتفاظ كل واحد بحصته. وتجد تفاصيل الحصص في القسم التالي.

ومن خضر الأرض التي تخفف طبق الكسكس، للقرنينة دليلها: القرنينة بالفرنسية وفوائدها ونسبة السكر.

كم يأكل مريض السكري من الخبز والكسكس؟ الحصص بدون ميزان

في هذا الجدول تحتوي كل وجبة على حصة نشويات واحدة تُقاس باليد أو بالملعقة أو بالمغرفة أو بالصحن، ولا يجتمع الخبز والكسكس في الوجبة نفسها. وقد يقلل الطبيب أو أخصائي التغذية هذه الحصة أو يزيدها بحسب الوزن والنشاط والسن والعلاج، والمهم أن تبقى منتظمة من يوم لآخر. ويشرح دليل الخبز والكسكس ونسبة السكر لماذا يمر الشعير والفريك أفضل من الباغيت.

والبقوليات تُحسب بروتينًا، لكنها تمنح أيضًا نشويات بطيئة، لذلك تكفي قطعة كسرة واحدة مع صحن اللوبيا، كما يفصل دليل اللوبيا والبقوليات ونسبة السكر. ولمقارنة الفواكه فيما بينها راجع دليل الفواكه المسموحة والممنوعة لمرضى السكري. ويبقى قياس السكر بعد ساعتين من الوجبة أفضل حكم على حصصك، ويُناقش مع الطبيب.

• الخبز أو الكسرة: قطعة بحجم كف اليد، من الشعير أو كاملة، لا نصف باغيت؛ وفي الفطور قد يعوضها صحن صغير من رقائق الشوفان الكبيرة
• الكسكس والبركوكس والأرز والمعكرونة المطبوخة: حصة بحجم القبضة، دون خبز في الوجبة نفسها
• شوربة الفريك: مغرفة واحدة لا ثلاث؛ واللوبيا أو العدس: صحن مع الخضر وقطعة كسرة واحدة
• الفواكه: حصتان إلى ثلاث في اليوم على الأكثر، كاملة: حبة متوسطة، أو حبتا كرموس طازج، أو نصف رمانة، أو شريحة دلاع في نهاية الوجبة لا ربع دلاعة
• التمر: 2 إلى 3 تمرات مع لوز أو منتج حليب
• زيت الزيتون: بالملعقة لا بالصب، من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم مع الطهي
• اللوز أو الجوز دون ملح: حفنة صغيرة

رجيم لمرضى السكري النوع الثاني والوزن الزائد والضغط والأنسولين: كيف يتكيف الجدول؟

تكييف الجدول يعني الاحتفاظ بالطبق نفسه وتغيير بعض التفاصيل. فمع الوزن الزائد تبقى الوجبات نفسها بحصص نشويات أصغر وخضر أكثر، وفقدان 5% فقط من الوزن يحسن نسبة السكر، كما يشرح دليل إنقاص الوزن ونسبة السكر. ومع ارتفاع الضغط يُقلَّل الملح والزيتون المملح ومكعبات المرق والخبز شديد الملوحة واللحوم المصنعة، لصالح الخضر والبقوليات. ومع ارتفاع الكوليسترول يُستعمل زيت الزيتون بالملعقة، ويتكرر السمك، وتقل المقليات واللحوم الدسمة.

ومع الأنسولين أو السلفاميدات تتقدم قاعدتان على كل شيء: كمية نشويات منتظمة من يوم لآخر، وعدم تخطي أي وجبة، لأن الخطر هو هبوط السكر. واللمجة قبل النوم، إن لزمت، تُقرَّر مع الطبيب، ويُبلَّغ الطبيب بكل تغيير كبير في الأكل، لأن العلاج قد يحتاج إلى تكييف. وفي السكري من النوع الأول يتقدم حساب النشويات، الذي يُتعلَّم مع الفريق الطبي، على أي جدول نموذجي.

وعند كبار السن يكون الخطر غالبًا في سوء التغذية، فلا يُبالغ في التقليل. ومع سكري الحمل لا مجال لرجيم قاسٍ مرتجل، وتُقسَّم الوجبات بحسب توجيهات القابلة أو الطبيب. وفي رمضان يتبع الإفطار والسحور قواعد الطبق نفسها، كما يشرح دليل السكري ونسبة السكر في رمضان، ويُقرَّر الصيام مع الطبيب، خاصة إذا كان العلاج يعرض لهبوط السكر.

الاكل الصحي لمرضى السكري من السوق الجزائري: المشتريات وبدائل الخبز والطهي

الاكل الصحي لمرضى السكري يُحضَّر بمنتجات السوق، دون رفوف خاصة ولا منتجات غالية. والقائمة التالية تكفي لأسبوع الجدول، والخضر والفواكه تتبع الموسم.

وأفضل بدائل الخبز لمرضى السكر كسرة يغلب فيها الشعير، مصنوعة في الدار بقليل من الملح، لأن خبز الشعير في السوق كثيرًا ما تكون نسبة الشعير فيه ضعيفة، كما يشرح دليل الشعير ونسبة السكر. وفي الفطور، رقائق الشوفان الكبيرة المطبوخة في الحليب أو المنقوعة في اللبن دون سكر أفضل من الأكياس الفورية المحلاة، كما في دليل الشوفان ونسبة السكر.

وفي الطهي تُنقع البقوليات ليلة وتُطهى على نار هادئة دون أن تُهرس، ويبقى الكسكس والمعكرونة متماسكين، ويعوض الفرن والبخار والطهي الهادئ القلي، وتعوض التوابل والثوم والليمون جزءًا من الملح: وصفات بسيطة لمرضى السكري تحفظ طعم الأكلات الجزائرية.

• خضر وفواكه الموسم: طماطم، خيار، بصل، فلفل، قرعة، لوبيا خضراء، خرشف، برتقال، تفاح، إجاص، كرموس، رمان
• بقوليات وجلبانة: لوبيا، عدس، حمص، وجلبانة للطاجين
• حبوب: دقيق الشعير، كسكس الشعير، الفريك، البركوكس، رقائق الشوفان الكبيرة، الأرز، المعكرونة، الخبز الكامل
• بروتينات ومنتجات حليب: سردين أو سمك آخر، دجاج، بيض، لحم قليل الدهن، لبن، رايب، ياغورت طبيعي
• مواد المطبخ: زيت الزيتون، لوز وجوز دون ملح، زيتون، كمون، ثوم، معدنوس، قصبر، ليمون

أخطاء شائعة في حمية مرضى السكري: تخطي الوجبات والحذف الكلي ومنتجات « خاصة بمرضى السكري »

الإخفاقات التي تفسد الأسبوع نادرًا ما تأتي من طعام زائد، بل من أخطاء في الطريقة تتكرر دائمًا، وتعطي انطباعًا بحسن التصرف بينما تُخل بتوازن السكر.

أما الحلويات والزلابية وقلب اللوز فتبقى لمناسبات نادرة، والقازوز لا مكان له في الأيام العادية. وعن المشروبات، يفرز دليل مشروبات لمرضى السكري بين الماء والشاي والقهوة والمشروبات التي تُتجنب.

• تخطي الوجبات: يدفع غالبًا إلى أكل أكثر بعدها، ومع الأنسولين أو السلفاميدات يزيد خطر هبوط السكر
• حذف كل شيء: منع الخبز والفواكه والنشويات نادرًا ما يدوم، وينتهي بالعودة إلى الإفراط، ومع العلاج يعرض لهبوط السكر
• شراء منتجات « خاصة بمرضى السكري » أو « بدون سكر »: كثيرًا ما تُحلى بطريقة أخرى، بالدقيق أو المالتيتول، وهي غالية، فاقرأ الملصق
• شرب العصائر، حتى « الطبيعية »: سكر الفاكهة دون أليافها، وللعصير استعمال واحد مفيد هو تصحيح هبوط السكر
• الثقة في خبز « الرجيم »: يبقى خبزًا يُحسب ضمن حصة النشويات

نصائح لمرضى السكري: ما مكان هذا الجدول في مقاربة متوازنة؟

هذا الجدول قاعدة للأكل اليومي وليس علاجًا: يرافق الأدوية الموصوفة والمشي والنوم ومتابعة السكر التراكمي، ولا يعوضها. وعند بعض مرضى النوع الثاني، قد يؤدي فقدان وزن كبير تحت متابعة طبية إلى هدأة (تراجع المرض)، ليست مضمونة ولا نهائية، كما يشرح دليل هل يمكن الشفاء من السكري؟.

وبكل شفافية، لا يعوض أي مكمل الطبق ولا العلاج، وهذا الجدول لا يحتاج إلى أي مكمل. DiaNatura+ مكمل غذائي وليس دواءً، يجمع بين مسحوق المورينغا ومسحوق الكركم في كبسولات حلال مصنوعة في الجزائر، ويُباع بعرض وحيد: علبة واحدة بسعر 7900 دج. وهو ليس علاجًا للسكري ولا يعوض شيئًا، ويُستشار الطبيب قبل إضافته إن كنت تحت العلاج. وتجد التركيبة والاحتياطات في الصفحة الرسمية.